Chef cagüeño entre los mejores del mundo
- Editorial Semana
- hace 1 día
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Por: Félix Tomás Miguel Aponte
El chef cagüeño Carlos Portela celebró con sus familiares, colegas y amistades su reciente distinción por la prestigiosa organización internacional The Best Chef Awards en Milán, Italia, con un acto celebrado el martes 14 de octubre en la cervecería FOK Brewing Co. en esta ciudad. Portela, de Orujo Taller de Gastronomía, obtuvo la distinción de “Un Cuchillo”, una clasificación que denota el nivel “Excelente”, convirtiéndose en el primer chef puertorriqueño en recibir este reconocimiento.
Durante la ocasión, el alcalde de Caguas, William Miranda Torres, manifestó que “Carlos ha puesto el nombre de Puerto Rico en alto con su talento, creatividad y pasión por nuestra cocina. Este reconocimiento no solo celebra tu excelencia gastronómica, sino que también demuestra que la voz, los ingredientes y el espíritu de nuestra Isla tienen un lugar en la mesa mundial”.
Seguidamente, Miranda Torres entregó a Portela una obra del artista Maisonet con los tres símbolos de la ciudad: roble, pitirre y moriviví; ante la presencia de la secretaria de la Secretaría de Desarrollo Económico Sustentable, Zamia Baerga y Rafael Ruiz Mederos. Con ello, el Alcalde lo reconoció su “valentía, arrojo, fuerza, pero con la sensibilidad de un moriviví”.
“Se dijo que no se podía, había gente que decía que era inalcanzable. Es un proceso y verdaderamente tienes que vivirlo y mucha gente acá presente lo está viviendo. No tengo palabras y es el principio de muchas cosas buenas”, expresó el chef cagüeño sin ocultar su emoción por este reconocimiento. Tras agradecer a toda su familia y a todas las personas “detrás del fogón” que aportaron a su crecimiento profesional, reiteró que “la semilla está sembrada. Esto es el principio de muchas cosas buenas y el trabajo colectivo e individual está siendo observado”.
Ya anteriormente, Portela describió el recibir un Cuchillo de The Best Chef Awards como “un honor increíble, no solo a nivel personal, sino para todo Puerto Rico. Este logro es el fruto de muchos años de trabajo, respeto por nuestros productos y por la historia que cuentan nuestros agricultores, pescadores y ganaderos. Es una confirmación de que la gastronomía puertorriqueña tiene voz, identidad y un espacio legítimo en la escena internacional. Sin duda, este es un triunfo colectivo que celebra nuestra cultura, nuestro territorio y nuestra pasión por lo que hacemos”.
Con este logro, Chef Portela coloca a Puerto Rico en el lente gastronómico mundial, destacando la evolución, el talento y el potencial de la cocina boricua en los escenarios más exigentes de la alta gastronomía. Este galardón distingue a los chefs más innovadores, creativos y comprometidos del planeta.
Este reconocimiento, otorgado tras un riguroso proceso de votación en el que participan más de 350 expertos del mundo gastronómico –incluyendo periodistas, fotógrafos, científicos, críticos, y chefs de renombre mundial— distingue no sólo el dominio culinario. También la visión, filosofía y capacidad de transformar la cocina en una experiencia cultural y socialmente relevante.
Desde su taller culinario en San Juan, Portela ha construido una propuesta auténtica que exalta los sabores de la isla con ingredientes locales, técnicas contemporáneas, apostando por una cocina honesta, sostenible y profundamente arraigada en la identidad boricua. Su inclusión en los The Best Chef Awards marca un antes y un después para la gastronomía del país, consolidando a Puerto Rico como un referente emergente en el mapa global de la alta cocina.