Apuesta a la alimentación basada en plantas

Odette V. González Santiago

Adiestramiento y Desarrollo Freshmart

Que tranquilidad comer y no temer que aquello que te abastece podría dañarte de alguna manera. No existen los absolutos, pero tal vez la vitalidad, el balance y la serenidad sea lo más importante que nos ofrece una alimentación basada en plantas y alimentos enteros o sin procesar. Este tipo de alimentación no solo cobra importancia en el presente, también para las próximas generaciones, el resto de las especies y el futuro sostenible que necesita el planeta.

Aunque enfatiza en alimentos de origen vegetal, nos lleva a la exploración de mayor variedad de alimentos: cereales de grano entero, frutos, fermentos, germinados, hortalizas, aromáticas, tubérculos, legumbres, nueces, semillas, especias y más; y nos impulsa a ser más versátiles y creativos en la cocina. La diversidad de alimentos sin procesar desemboca en una abundancia de nutrientes al construir nuestro menú: carbohidratos llenos de fibra y sin azúcares añadidos, omegas, aceites saludables, proteínas vegetales, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Por ende, la conexión entre nuestra dieta y salud se convierte en bienestar y prevención de diversas enfermedades, inclusive, en un giro posible ante nuestra predisposición genética. La evidencia científica muestra que las dietas basadas en plantas pueden prevenir: condiciones cardiovasculares, diabetes tipo 2, hipertensión y ciertos tipos de cáncer. Al mismo tiempo, mejoran la salud mental, digestiva, el balance hormonal, los niveles de colesterol, la sensibilidad a la insulina, el control de peso y aumenta la energía.

Guía tu travesía saludable con inspiración. Trabaja en la organización de tu cocina, tiempo y alimentación. Surte bien tu variedad de especias y colócalas en un organizador visible. Céntrate en la calidad de los ingredientes. Come en abundancia los alimentos sin procesar, con moderación los procesados y evita los ultraprocesados. Puedes nutrirte a través de talleres y clases de cocina. ¡Adelante!

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Este artículo es sólo para fines informativos y educativos. No pretende sustituir consejos, diagnósticos o tratamientos médicos.